VelascoAbellà

Restaurante VelascoAbellà es el proyecto gastronómico de los chefs Óscar Velasco y Montse Abellà, quienes, tras una destacada trayectoria en el mundo de la alta cocina, decidieron abrir su propio restaurante en Madrid. Ubicado en el barrio de Chamartín, este espacio refleja su pasión por la cocina y el deseo de ofrecer una experiencia culinaria sofisticada, pero accesible, en un ambiente acogedor.

La propuesta gastronómica del restaurante VelascoAbellà se basa en una cocina de mercado contemporánea, donde los ingredientes de temporada son los protagonistas. Cada plato está elaborado con una técnica impecable y un profundo respeto por la materia prima, combinando tradición e innovación para ofrecer sabores equilibrados y sorprendentes.

El restaurante cuenta con una sala íntima con capacidad para 45 comensales y un espacio privado llamado "El Apartamento", ideal para celebraciones y eventos exclusivos. La experiencia se completa con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada y un servicio atento que garantiza que cada visita sea inolvidable.

Tipo de Cocina

VelascoAbellà ofrece una cocina de autor que fusiona técnicas tradicionales con un enfoque moderno. Cada plato está diseñado para resaltar la calidad de los ingredientes, con preparaciones que combinan sofisticación y naturalidad.

El menú presenta opciones variadas que permiten degustar tanto platos clásicos reinterpretados como creaciones innovadoras. Se ofrece la posibilidad de elegir medias raciones, lo que permite una mayor flexibilidad a la hora de diseñar una experiencia personalizada para cada comensal.

El servicio es cálido y profesional, con un equipo que guía a los clientes a través de la propuesta gastronómica, explicando la elaboración de cada plato y sugiriendo los mejores maridajes.

Ambiente y Decoración

VelascoAbellà presenta un diseño elegante y minimalista, donde la sencillez y la armonía de los espacios invitan a centrarse en la experiencia gastronómica. La decoración combina materiales nobles en tonos neutros, generando un ambiente cálido y sofisticado.

La sala principal, con capacidad para 45 comensales, ofrece una distribución cómoda que permite disfrutar de una comida tranquila y sin distracciones. Además, el restaurante cuenta con "El Apartamento", un espacio privado con su propia cocina, diseñado para eventos exclusivos y experiencias personalizadas.

La iluminación suave y la disposición del mobiliario contribuyen a crear una atmósfera relajada, ideal para disfrutar de cada detalle de la propuesta culinaria.

Ubicación

Situado en una de las zonas más tranquilas del barrio de Chamartín, VelascoAbellà se encuentra frente a un parque arbolado, ofreciendo un entorno sereno y elegante. Su ubicación permite un acceso cómodo tanto en transporte público como privado, con opciones de aparcamiento cercanas y fácil conexión con las principales vías de la ciudad.

¿Por Qué Elegir El Restaurante VelascoAbellà?

El restaurante VelascoAbellà es un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina que buscan una experiencia refinada y sin pretensiones. La propuesta de Óscar Velasco y Montse Abellà se basa en el respeto por el producto y la excelencia en la ejecución, lo que garantiza una experiencia gastronómica de primer nivel.

El equilibrio entre tradición e innovación se refleja en cada plato, donde los sabores puros se combinan con presentaciones elegantes y una cuidada selección de ingredientes de temporada. La posibilidad de disfrutar de medias raciones permite adaptar la experiencia a los gustos y preferencias de cada comensal, haciendo que cada visita sea única.

El ambiente íntimo, el servicio atento y la opción de un espacio privado para eventos exclusivos convierten a VelascoAbellà en una de las mejores opciones para quienes buscan una experiencia gastronómica personalizada en Madrid.