Ricardo Sanz Wellington

Ubicado en la Calle de Velázquez 6, dentro del icónico Hotel Wellington y en pleno Barrio de Salamanca, Ricardo Sanz Wellington representa una de las propuestas gastronómicas más sofisticadas para los amantes de la cocina japonesa de autor. A tan solo 15 minutos en coche desde La Moraleja, este restaurante ofrece una experiencia culinaria de primer nivel, ideal para quienes desean explorar sabores de fusión sin alejarse del entorno de lujo y excelencia al que están acostumbrados.

Bajo la dirección del chef Ricardo Sanz, pionero del estilo Nikkei en España y creador del emblemático Kabuki, este restaurante combina la tradición japonesa con influencias peruanas en una cocina de autor que sorprende por su técnica, precisión y armonía de sabores.

Una carta que fusiona lo clásico y lo innovador

La oferta gastronómica de Ricardo Sanz Wellington se articula en torno a tres grandes pilares. Por un lado, una selección meticulosa de sushi que incluye nigiris, sashimis y makis de impecable ejecución. Por otro, tapas y platos de inspiración Nikkei como las gyozas de pato confitado o el ceviche de lubina con toques orientales, que elevan los sabores clásicos a una nueva dimensión. Finalmente, los menús degustación permiten al comensal hacer un recorrido sensorial completo, desde el sushi tradicional hasta las creaciones más innovadoras del chef.

El restaurante también cuenta con una sección de platos calientes que varían según la temporada y una selección de postres que cierran la experiencia con equilibrio y refinamiento.

Filosofía culinaria centrada en el respeto al producto

En Ricardo Sanz Wellington, cada plato se concibe como una forma de rendir homenaje a la pureza del ingrediente. La filosofía de Ricardo Sanz gira en torno al uso de productos de proximidad, el respeto por la técnica japonesa y la integración sutil de sabores peruanos. El corte perfecto del pescado, el tratamiento del arroz y el juego de aderezos forman parte de una experiencia que busca siempre el equilibrio entre tradición e innovación.

Esta forma de entender la cocina conecta especialmente con el estilo de vida de los residentes de La Moraleja, que valoran la excelencia, el detalle y la autenticidad en cada aspecto de la experiencia gastronómica.

Un entorno elegante con alma japonesa

El restaurante Ricardo Sanz Wellington ofrece un ambiente refinado que se complementa con un diseño interior pensado para potenciar la experiencia sensorial. La sala principal combina maderas nobles, tonos cálidos y detalles en latón, creando una atmósfera sofisticada y tranquila. La barra, presidida por los sushimen en acción, permite disfrutar del espectáculo de la elaboración en directo, mientras que los salones privados, decorados con sobriedad japonesa, garantizan la máxima intimidad.

Este espacio resulta ideal tanto para almuerzos de negocios como para cenas especiales o celebraciones privadas. Su localización, en pleno Barrio de Salamanca, facilita además la combinación perfecta entre gastronomía y vida urbana de alto nivel.

¿Por qué elegir Ricardo Sanz Wellington?

Ricardo Sanz Wellington representa una de las experiencias más exclusivas en cocina japonesa de autor en Madrid. Desde el corte preciso de cada pieza hasta el maridaje con vinos o sakes seleccionados, todo en este restaurante está diseñado para ofrecer un viaje culinario memorable. El servicio, cercano y altamente profesional, acompaña cada paso, ayudando a descubrir los matices de una cocina que fusiona culturas sin perder su esencia.

Su cercanía a La Moraleja y su integración dentro del Hotel Wellington lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan comodidad, discreción y la más alta calidad. Elegir Ricardo Sanz Wellington es disfrutar de una experiencia gastronómica cuidada al milímetro, donde cada detalle cuenta y cada sabor deja huella.