La Cabrera

La Cabrera es una reconocida parrilla argentina que ha expandido su prestigio internacional hasta llegar a Madrid, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica en el corazón de la ciudad. Fundada en Buenos Aires en 2002 por el chef Gastón Riveira, La Cabrera ha sido galardonada en múltiples ocasiones, incluyendo su inclusión en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Su llegada a Madrid, ubicada en la Calle Velázquez 61, en el distinguido barrio de Salamanca, ha sido recibida con entusiasmo por los amantes de la carne y la cocina argentina.

La filosofía de La Cabrera se centra en respetar la tradición y esencia de la parrilla argentina, rindiendo homenaje a la cultura culinaria del Río de la Plata. El restaurante selecciona cuidadosamente los mejores cortes de carne de razas como Hereford, Aberdeen Angus, Brangus y Wagyu, asegurando una calidad excepcional en cada plato. Además de las carnes, el menú incluye una variedad de entrantes y guarniciones que complementan la propuesta gastronómica, ofreciendo una experiencia completa y satisfactoria para los comensales.

El compromiso de La Cabrera con la excelencia se refleja no solo en la calidad de sus platos, sino también en el ambiente acogedor y el servicio atento que brinda a sus clientes. La decoración del local combina elementos tradicionales y contemporáneos, creando un espacio elegante y confortable que invita a disfrutar de una velada memorable. La atención al detalle y la pasión por la gastronomía argentina hacen de La Cabrera un destino imprescindible para quienes buscan una auténtica experiencia culinaria en Madrid.

Tipo de Cocina

La Cabrera se especializa en la auténtica cocina argentina, destacando por su maestría en la preparación de carnes a la parrilla. El restaurante ofrece una amplia selección de cortes tradicionales, como el ojo de bife, la entraña y el bife de chorizo, todos ellos cocinados a la perfección en una parrilla que combina carbón y leña, lo que aporta un sabor inigualable a las carnes. Además de los cortes clásicos, La Cabrera presenta opciones como el chuletón argentino madurado en Dry Ager, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica diversa y de alta calidad.

El menú también incluye entrantes típicos de la gastronomía argentina, como empanadas caseras elaboradas con masa traída directamente desde Argentina, rellenas de carne sazonada con cebolla, comino y pimentón de La Vera. Para acompañar las carnes, se ofrecen diversas guarniciones y ensaladas, como patatas fritas, puré de boniato y ensaladas frescas, que complementan perfectamente los platos principales. La carta de vinos cuenta con una cuidada selección de etiquetas argentinas, ideales para maridar con las especialidades de la casa.

El servicio en La Cabrera es destacado por su profesionalismo y atención al detalle. El personal está siempre dispuesto a asesorar a los clientes en la elección de los cortes de carne y el punto de cocción que mejor se adapte a sus preferencias, asegurando una experiencia personalizada y satisfactoria. La combinación de una oferta culinaria de excelencia y un servicio impecable hace de La Cabrera un referente en la cocina argentina en Madrid.

Ambiente y Decoración

El restaurante La Cabrera en Madrid ofrece un ambiente elegante y acogedor, diseñado para transportar a los comensales a una auténtica parrilla argentina. El local, distribuido en dos plantas con capacidad para 75 personas, presenta una decoración que combina elementos tradicionales y modernos.

Entre los detalles destacan objetos nostálgicos como juguetes antiguos, máquinas de escribir, raquetas y patines, que aportan un toque distintivo y evocador al espacio. La cocina abierta permite a los clientes observar el proceso de preparación de los platos, añadiendo transparencia y conexión con la experiencia culinaria.

La iluminación cálida y el mobiliario confortable crean una atmósfera íntima, ideal para disfrutar de una comida en pareja, con amigos o en familia.

Ubicación y Accesibilidad

Situado en el prestigioso barrio de Salamanca (milla de oro de Madrid), La Cabrera se encuentra en una ubicación privilegiada. La zona es fácilmente accesible mediante transporte público, con varias estaciones de metro y paradas de autobús en las cercanías.

Para quienes prefieren desplazarse en vehículo privado, existen opciones de aparcamiento en las inmediaciones.

¿Por Qué Elegir el restaurante La Cabrera?

La Cabrera es mucho más que una parrilla argentina en Madrid; es una experiencia gastronómica que combina tradición, calidad e innovación. Cada detalle, desde la selección de los cortes de carne hasta la ambientación del restaurante, está pensado para transportar a los comensales a una auténtica parrilla porteña.

La excelencia en sus carnes es uno de sus principales diferenciadores. Utilizan cortes de res de razas seleccionadas como Hereford, Angus y Wagyu, garantizando un sabor intenso y una textura inigualable. Cada pieza es cocinada con precisión en su parrilla de carbón y leña, logrando un equilibrio perfecto entre jugosidad y el característico aroma ahumado. Además, la experiencia se complementa con guarniciones tradicionales, entrantes típicos y una selección de vinos argentinos que realzan cada bocado.

El ambiente de La Cabrera es otro de sus grandes atractivos. Con una decoración que combina elegancia y nostalgia, el restaurante ofrece un entorno acogedor con un toque distintivo. Su atención al detalle y la calidez en el servicio garantizan que cada visita sea especial.

Ubicado en el exclusivo barrio de Salamanca, su accesibilidad y entorno lo convierten en una opción ideal para disfrutar de una comida en pareja, una reunión con amigos o una celebración especial.