Ikigai Velázquez

Ikigai Velázquez es el segundo proyecto del chef Yong Wu Nagahira en Madrid, situado en el prestigioso Barrio de Salamanca - Milla de Oro de Madrid. Este restaurante refleja la evolución y madurez culinaria del chef, ofreciendo una propuesta gastronómica que fusiona la tradición japonesa con influencias francesas y españolas. El término japonés "ikigai" se traduce como "razón de ser", concepto que se plasma en cada detalle del establecimiento.

La filosofía de Ikigai Velázquez se basa en la búsqueda constante de la excelencia y la innovación, respetando las técnicas tradicionales japonesas mientras se incorporan matices occidentales. El chef Yong Wu Nagahira, de ascendencia china y japonesa, y criado en Francia y España, aporta una visión multicultural que enriquece cada creación culinaria. Su pasión por la gastronomía se refleja en platos que combinan sabores, texturas y presentaciones cuidadosamente elaboradas.

El compromiso con la calidad es evidente en la selección de ingredientes frescos y de temporada, priorizando productos locales y sostenibles. La carta, diseñada para sorprender y deleitar al comensal, incluye desde nigiris tradicionales hasta creaciones más vanguardistas que muestran la creatividad del chef. Además, Ikigai Velázquez ofrece una amplia selección de vinos, con más de 175 referencias, y 25 variedades de sake, complementando la experiencia gastronómica.

Tipo de Cocina

Ikigai Velázquez se especializa en cocina de fusión, combinando la tradición japonesa con influencias francesas y españolas. Esta propuesta culinaria se manifiesta en platos que respetan las técnicas niponas, enriquecidos con sabores y presentaciones occidentales. El restaurante ofrece tanto una carta a la carta como menús degustación que permiten al comensal explorar una variedad de sabores y texturas.

La oferta gastronómica incluye una selección de nigiris y gunkans que destacan por su frescura y creatividad, así como platos principales que fusionan ingredientes y técnicas de diferentes culturas. La atención al detalle y la presentación artística de cada plato reflejan la dedicación del equipo culinario por brindar una experiencia única.

Ambiente y Decoración

Ikigai Velázquez presenta un diseño interior inspirado en los apartamentos neoyorquinos de los años 80, creando un ambiente cosmopolita y acogedor. Las curvas en las paredes y los techos abovedados aportan una sensación de amplitud y elegancia. La barra de sushi, situada en el centro del local, permite a los comensales observar de cerca la destreza de los chefs en la preparación de los platos. Además, el restaurante cuenta con un reservado íntimo, ideal para celebraciones privadas o eventos especiales, ofreciendo una experiencia más personalizada.

Ubicación y Accesibilidad

Situado en la calle de Velázquez, el corazón del Barrio de Salamanca, Ikigai Velázquez se encuentra en una de las zonas más exclusivas de Madrid. Al estar ubicado en la Milla de Oro lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica de alta calidad tras una jornada de compras o negocios. La zona está bien comunicada por transporte público y cuenta con opciones de aparcamiento cercanas, facilitando el acceso al restaurante.

¿Por Qué Elegir Ikigai Velázquez?

Elegir Ikigai Velázquez es sumergirse en una experiencia culinaria que trasciende la mera degustación de platos. La fusión de la tradición japonesa con influencias francesas y españolas ofrece una propuesta única en Madrid, reflejando la diversidad cultural y la creatividad del chef Yong Wu Nagahira. Cada plato está elaborado con ingredientes de alta calidad, presentando combinaciones innovadoras que deleitan el paladar.

El ambiente del restaurante, inspirado en los apartamentos neoyorquinos de los años 80, proporciona un espacio elegante y acogedor que invita a relajarse y disfrutar de la gastronomía. La disposición de la barra de sushi permite a los comensales apreciar la destreza y el arte en la preparación de cada pieza, añadiendo un componente visual a la experiencia.

La carta de vinos y sakes de Ikigai Velázquez, con más de 175 referencias, está diseñada para complementar a la perfección los sabores de cada plato, permitiendo maridajes que realzan la experiencia gastronómica. Además, la atención al detalle y el servicio excepcional garantizan que cada visita sea memorable.

Para quienes buscan una propuesta gastronómica innovadora en un ambiente sofisticado, Ikigai Velázquez es una elección inmejorable. La pasión del chef por la excelencia, la combinación de ingredientes de calidad y la fusión de culturas hacen de este restaurante un referente de la cocina japonesa contemporánea en Madrid.