El Paraguas

En el número 16 de la Calle de Jorge Juan, en pleno Barrio de Salamanca, se encuentra El Paraguas, un restaurante que ha sabido ganarse el reconocimiento de los paladares más exigentes gracias a una propuesta que rinde homenaje a la cocina asturiana y gallega. Aunque no se encuentra en La Moraleja, su ubicación privilegiada a tan solo 15 minutos convierte a El Paraguas en una opción ideal para quienes buscan alta gastronomía del norte de España en un entorno distinguido y accesible.

Para los residentes de La Moraleja, que valoran tanto el producto como el servicio, este restaurante representa una oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica sofisticada sin alejarse demasiado de su zona de residencia. La discreta fachada da paso a un interior refinado, donde la elegancia, la tradición y la atención al detalle se combinan a la perfección.

Una carta que exalta los sabores del norte

La propuesta gastronómica de El Paraguas se construye a partir de los productos más frescos del mar y de la huerta, con platos que van desde elaboraciones ligeras hasta recetas intensas en sabor. Las entradas frías despiertan el apetito con opciones como ostras naturales, ensaladas de bogavante o caviar Beluga. Luego, los entrantes calientes invitan a degustar especialidades como los rollitos de carabinero o las colmenillas con foie y trufa.

Entre los platos principales destacan los arroces, pastas y guisos, elaborados al momento y con un enfoque artesanal. La lasaña de centollo con caviar de erizos o el arroz con bogavante son algunas de las joyas de la carta. También brillan los pescados como el pixín a la asturiana o la merluza con carne de centollo, sin olvidar las carnes como el solomillo con trufa o el jarrete de ternera lacado. Cada plato refleja una cocina que respeta el origen del producto y que busca emocionar desde la simplicidad bien ejecutada.

Compromiso con la calidad

En El Paraguas, la cocina gira en torno al producto de temporada y al respeto por las técnicas tradicionales. No se busca reinventar la cocina del norte, sino reinterpretarla con sobriedad y precisión. Los ingredientes son seleccionados diariamente, muchos provenientes de lonjas del Cantábrico o de productores locales, lo que asegura frescura y sabor auténtico.

Esta filosofía culinaria conecta especialmente con el estilo de vida de quienes residen en entornos como La Moraleja, donde el valor por la calidad y lo auténtico es esencial. Aquí, cada plato está diseñado para destacar el ingrediente sin artificios innecesarios, con una ejecución impecable que se percibe desde la presentación hasta el último bocado.

Un entorno elegante y acogedor

El interiorismo de El Paraguas combina maderas oscuras, cerámica artesanal y toques de verde que evocan el paisaje cantábrico. La atmósfera, íntima y cálida, está pensada para favorecer la conversación en un ambiente recogido. El salón principal se divide en espacios tranquilos, con mesas bien distribuidas, y una zona de barra donde se puede apreciar el trabajo del equipo de cocina en directo.

Este equilibrio entre sobriedad y sofisticación hace que el restaurante sea ideal tanto para encuentros familiares como para reuniones de negocios o veladas especiales.

¿Por qué elegir El Paraguas?

El Paraguas ofrece una experiencia gastronómica de primer nivel, donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado. Desde la calidad de sus ingredientes hasta el trato cercano de su equipo, todo invita a disfrutar sin prisa. La carta permite explorar sabores intensos del norte, adaptados a los paladares más exigentes, en un entorno elegante dentro del Barrio de Salamanca.

Para los vecinos de La Moraleja, representa una excelente opción cuando se desea combinar cercanía, excelencia culinaria y un servicio a la altura. Un destino imprescindible para quienes aprecian la cocina de raíz y el refinamiento contemporáneo.