El Invernadero

El Invernadero es un restaurante único en Madrid liderado por el célebre, pionero del concepto de “alta cocina verde”. Este espacio gastronómico pone en valor la riqueza del mundo vegetal a través de una propuesta basada en ingredientes de temporada, técnicas sostenibles y una filosofía culinaria centrada en el respeto por la naturaleza. Su excelencia ha sido reconocida con una estrella Michelin y una estrella verde, un reflejo de su compromiso con la sostenibilidad y la innovación.

Cocina de autor con base vegetal

En El Invernadero, cada creación es una obra maestra que realza el protagonismo de hongos, flores, raíces y vegetales de temporada. Aunque su cocina es eminentemente vegetal, de forma ocasional puede incluir matices de proteína animal, integrados de forma sutil y respetuosa. El menú cambia según la estación, garantizando así frescura, sabor y creatividad en cada visita. Rodrigo de la Calle diseña sus menús con precisión, y cada servicio se acompaña de explicaciones sobre el origen de los ingredientes y las técnicas empleadas.

Esta experiencia sensorial no se limita a lo gastronómico. El comensal se conecta con el proceso culinario gracias a una cocina abierta al público, que permite ver cómo cada plato cobra vida. Para los vecinos de La Moraleja, esta es una oportunidad excelente de descubrir nuevas interpretaciones del lujo gastronómico sin necesidad de salir de Madrid.

Espacio íntimo, inspirado en la naturaleza

El diseño interior de El Invernadero está concebido para reforzar su mensaje. La ambientación evoca un invernadero real, con elementos naturales, materiales reciclados y detalles que subrayan la armonía entre lo estético y lo ecológico. Tonos verdes, madera, luz tenue y un entorno silencioso crean una atmósfera de serenidad perfecta para disfrutar cada plato sin distracciones.

Su distribución de mesas busca fomentar la intimidad y la personalización del servicio, cualidades que atraen a un público exigente. Quienes llegan desde La Moraleja encuentran aquí un lugar que equilibra elegancia, conciencia ambiental y una propuesta sensorial de alto nivel.

¿Por qué elegir El Invernadero?

Visitar El Invernadero es sumergirse en una propuesta gastronómica completamente diferente. Su enfoque vegetal redefine los límites de la alta cocina y ofrece una experiencia lujosa, creativa y sostenible. Para los residentes de La Moraleja, representa una escapada culinaria perfecta: cercana, exclusiva y cargada de valor artístico y medioambiental. Rodrigo de la Calle ha sabido crear un lugar donde el sabor y la conciencia se encuentran en equilibrio, convirtiendo cada comida en una experiencia transformadora.