DSTAgE

DSTAgE, acrónimo de "Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy", es el innovador proyecto gastronómico del chef vitoriano Diego Guerrero, inaugurado en 2014 en el barrio de las Salesas, Madrid. Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, DSTAgE se ha consolidado como un referente de la alta cocina contemporánea. Guerrero, tras su exitosa trayectoria en El Club Allard, decidió emprender este proyecto con la visión de ofrecer una experiencia culinaria más accesible y desenfadada, sin renunciar a la excelencia.

El restaurante se ubica en un loft de estilo industrial, con techos altos, paredes de ladrillo visto y una cocina abierta que fomenta la interacción entre el equipo culinario y los comensales. Este diseño refleja la filosofía de Guerrero: romper las barreras tradicionales entre chef y cliente, creando un ambiente cercano y participativo.

La propuesta gastronómica de DSTAgE se basa en menús degustación que llevan al comensal por un viaje sensorial a través de diferentes culturas y sabores. Guerrero y su equipo emplean técnicas vanguardistas y una meticulosa selección de ingredientes frescos y de calidad, fusionando productos locales con influencias internacionales. Platos como la "Coliflor asada con caviar" o el "Pichón Koji" ejemplifican esta fusión creativa.

Además de su compromiso con la innovación culinaria, DSTAgE destaca por su enfoque sostenible y de aprovechamiento integral de los alimentos, promoviendo una economía circular en su cocina. La dedicación al detalle y la pasión por ofrecer una experiencia única hacen de DSTAgE un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía de autor.

Ambiente y Decoración

El ambiente en DSTAgE es contemporáneo y acogedor, con una estética industrial chic. El espacio cuenta con techos altos, paredes de ladrillo visto y detalles retro que crean una atmósfera única. La cocina abierta permite a los comensales observar el proceso creativo del equipo culinario, fomentando una conexión directa entre chefs y clientes. Además, dispone de un patio interior que aporta luminosidad y frescura al entorno. La distribución del espacio está diseñada para ofrecer comodidad e intimidad, haciendo de cada visita una experiencia memorable.

Ubicación y Accesibilidad

Situado en el vibrante barrio de Chueca, DSTAgE se encuentra a poca distancia de la exclusiva Milla de Oro madrileña. La zona es fácilmente accesible mediante transporte público, con varias estaciones de metro y paradas de autobús en las cercanías. Aunque el restaurante no dispone de aparcamiento propio, existen parkings públicos en las inmediaciones. Su ubicación céntrica lo hace ideal para quienes deseen explorar el corazón de Madrid antes o después de su experiencia gastronómica.

¿Por Qué Elegir el restaurante DSTAgE?

Elegir el restaurante DSTAgE es optar por una experiencia gastronómica que trasciende la mera degustación de platos. Bajo la dirección del reconocido chef Diego Guerrero, el restaurante ofrece una propuesta culinaria innovadora que fusiona técnicas vanguardistas con sabores tradicionales de diversas culturas. Cada menú degustación está cuidadosamente diseñado para sorprender y deleitar al comensal, convirtiendo cada visita en un viaje sensorial único.

El ambiente íntimo y contemporáneo, con su cocina abierta y decoración industrial, crea un espacio donde los clientes se sienten parte del proceso creativo. La interacción directa con el equipo culinario añade una dimensión adicional a la experiencia, permitiendo una conexión más profunda con la gastronomía presentada.

Además, DSTAgE se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y el aprovechamiento integral de los ingredientes, reflejando una conciencia ecológica en cada elaboración. La atención al detalle, desde la selección de materias primas hasta el servicio personalizado, garantiza que cada comensal se sienta especial.

DSTAgE no es solo un lugar para comer, sino un destino donde la creatividad, la pasión y la excelencia culinaria se unen para ofrecer una experiencia inolvidable.