Cebo

CEBO es un restaurante galardonado con una Estrella Michelin en las ediciones de 2023, 2024 y 2025, ubicado en el prestigioso Hotel Urban 5*GL de Madrid. Bajo la dirección de los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, reconocidos como Cocineros Revelación en Madrid Fusión, CEBO ofrece una propuesta gastronómica que se basa en la búsqueda de los mejores ingredientes de temporada, trabajando estrechamente con pequeños productores locales de todo el país.

Su cocina se caracteriza por el respeto máximo a cada ingrediente, aplicando técnicas precisas y acompañamientos justos para realzar su esencia, creando platos que, aunque aparentemente sencillos, encierran una profundidad de sabores y matices que evocan recuerdos y emociones.

El restaurante, con capacidad para 22 comensales, ofrece un ambiente íntimo donde la atención al detalle y el servicio esmerado son fundamentales para brindar una experiencia culinaria única. La evolución de CEBO refleja la madurez y visión de sus chefs, quienes han sabido consolidar al restaurante como un destino gastronómico imprescindible en Madrid, destacando por su cocina natural y libre de artificios.

Tipo de Cocina

CEBO se especializa en cocina Mediterránea y Española de autor, enfocándose en la esencia y pureza de los productos de temporada. La propuesta culinaria se basa en elaboraciones que emplean la técnica justa y únicamente los ingredientes necesarios, buscando resaltar los sabores auténticos de cada componente.

Los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo han desarrollado una cocina profunda y llena de matices, que ahonda en los sabores y reivindica la sencillez y lo elemental. Esta filosofía se traduce en platos que, aunque despojados de artificios, ofrecen una experiencia sensorial completa, donde cada bocado invita a un viaje por la gastronomía española contemporánea.

Ambiente y Decoración

El ambiente de CEBO es íntimo y elegante, con una capacidad máxima para 22 comensales, lo que garantiza una atención personalizada y una experiencia exclusiva. La decoración combina elementos contemporáneos con detalles que reflejan la esencia mediterránea, creando un espacio acogedor y sofisticado.

La disposición de las mesas y la iluminación están cuidadosamente diseñadas para ofrecer comodidad y privacidad, permitiendo a los comensales disfrutar plenamente de cada detalle de la propuesta gastronómica. Aunque el restaurante no cuenta con terraza, su ubicación dentro del Hotel Urban 5*GL ofrece un entorno lujoso y céntrico en la ciudad de Madrid.

Ubicación y Accesibilidad

Situado en el corazón de Madrid, CEBO se encuentra en el emblemático Hotel Urban 5*GL, a poca distancia de la Milla de Oro y de principales puntos de interés cultural y turístico de la ciudad. La ubicación es fácilmente accesible mediante transporte público, con varias estaciones de metro y paradas de autobús en las cercanías.

Aunque el restaurante no dispone de aparcamiento propio, existen parkings públicos en las inmediaciones para quienes opten por el transporte privado.

¿Por Qué Elegir CEBO Restaurante?

Elegir CEBO es optar por una experiencia gastronómica que combina la esencia de la cocina madrileña con un enfoque innovador y contemporáneo. Su propuesta culinaria, basada en la pureza de los ingredientes y la técnica precisa, permite disfrutar de una cocina que reivindica la sencillez sin renunciar a la sofisticación.

Los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo han logrado consolidar un concepto en el que cada plato cuenta una historia, resaltando la calidad de los productos de temporada y el respeto por la tradición culinaria española.

Además de su excelente oferta gastronómica, CEBO se distingue por su ambiente exclusivo y su servicio de primer nivel, que garantiza una experiencia memorable. La ubicación privilegiada dentro del Hotel Urban 5*GL lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una cena especial en el centro de Madrid.

Gracias a su enfoque innovador, su estrella Michelin y el reconocimiento en el sector, CEBO se ha posicionado como uno de los referentes de la alta cocina en la capital española.