A Brasa Moraleja

ABrasa se encuentra en Calle de la Estafeta 2, en la Plaza de la Moraleja, una de las zonas más exclusivas de Madrid. La Moraleja es un enclave distinguido, conocido por su alto nivel de vida, su oferta gastronómica de primer nivel y un entorno residencial de lujo. Rodeado de zonas verdes y un ambiente selecto, este área alberga algunos de los mejores restaurantes de la capital, atrayendo tanto a residentes como a visitantes en busca de una experiencia gastronómica de alto standing.

Dentro de este entorno privilegiado, ABrasa Moraleja se ha consolidado como una referencia para los amantes de la cocina a la brasa y los productos de calidad. Su estratégica ubicación en la Plaza de la Moraleja lo convierte en un destino ideal para quienes desean disfrutar de una velada gastronómica en un ambiente exclusivo, ya sea para reuniones de negocios, comidas familiares o cenas especiales.

A Brasa se basa en la excelencia del producto y el respeto por los sabores auténticos, utilizando técnicas tradicionales de brasa para potenciar el carácter natural de cada ingrediente.

Desde su apertura, A Brasa Moraleja ha apostado por una cocina en la que prima la calidad de la materia prima. Se especializa en carnes seleccionadas, pescados frescos y mariscos, cocinados con precisión en parrillas de carbón vegetal, lo que otorga un inconfundible aroma ahumado a cada plato. Inspirado en la cocina vasca y mediterránea, el restaurante combina tradición e innovación, ofreciendo una carta equilibrada y sofisticada.

El equipo de cocina de A Brasa se esmera en cuidar cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta la presentación de los platos. Gracias a su compromiso con la calidad, el restaurante ha logrado posicionarse como un referente en La Moraleja, atrayendo a comensales exigentes que buscan una experiencia premium en un ambiente exclusivo.

Entrantes

La experiencia en A Brasa comienza con una selección de entrantes diseñados para abrir el apetito con sabores intensos y contrastes bien equilibrados. Uno de los más destacados es el aguacate a la brasa relleno de tartar de atún rojo, un plato en el que el aguacate adquiere una textura cremosa con un sutil toque ahumado, mientras que el tartar de atún, marinado con soja y cítricos, aporta frescura y matices umami.

Otro entrante imprescindible son las croquetas cremosas de jamón ibérico, elaboradas con una bechamel sedosa que se fusiona con el sabor intenso del jamón de bellota, creando un bocado crujiente por fuera y delicadamente fundente por dentro.

Para quienes prefieren opciones frescas, la ensalada de tomates de raza con ventresca de atún y cebolleta tierna es una apuesta segura. Los tomates, seleccionados en su punto óptimo de maduración, se combinan con una ventresca de atún de primera calidad y un aliño sutil que realza la pureza de los ingredientes.

Platos principales

Los platos principales de A Brasa Moraleja se caracterizan por su ejecución impecable y la calidad excepcional de los ingredientes. Entre las opciones de pescado, destaca el rape negro con su bilbaína estilo Orio, donde el rape, cocinado a la brasa, mantiene su jugosidad y se complementa con una salsa bilbaína de ajo y guindilla, aportando profundidad de sabor y un leve toque picante.

En cuanto a las carnes, la chuleta de vaca madurada es uno de los emblemas del restaurante. Esta pieza, seleccionada de reses de calidad superior y sometida a un proceso de maduración que potencia su sabor, se cocina a la parrilla hasta alcanzar el punto perfecto. El resultado es una carne tierna, con una costra caramelizada y un interior jugoso, servida con guarniciones como pimientos del piquillo asados o patatas panaderas.

Para los amantes del arroz, el arroz del senyoret es una opción imprescindible. Este plato tradicional levantino se prepara con un fumet casero de mariscos que impregna cada grano de arroz con un sabor intenso. Se acompaña de calamar y gambas peladas, permitiendo disfrutarlo sin necesidad de limpiar los mariscos, en una textura perfecta y con un sutil toque ahumado gracias a la brasa.

Especialidades

Entre las especialidades más destacadas de A Brasa Moraleja, el calamar de anzuelo a la brasa es una de las opciones más recomendadas. Su preparación en la parrilla realza su textura tierna y potencia su sabor natural, acompañado de una emulsión de ajo y perejil que refuerza su carácter mediterráneo.

Para finalizar, la tarta de queso clásica es el postre estrella del restaurante. Con una textura cremosa y un sabor perfectamente equilibrado entre dulce y ácido, se sirve ligeramente templada para que cada bocado se funda en el paladar, dejando una sensación suave y placentera que invita a repetir.

Ambiente y decoración

El ambiente de A Brasa combina elegancia y confort, ofreciendo un espacio donde la calidez de la madera y la iluminación tenue crean una atmósfera acogedora y sofisticada. El diseño del restaurante sigue una línea contemporánea, con detalles rústicos que evocan la tradición de las parrillas vascas.

Dispone de una terraza perfectamente acondicionada para disfrutar de una comida al aire libre en cualquier época del año, ideal para quienes buscan una experiencia más relajada. Además, cuenta con salones privados que permiten celebrar eventos o reuniones en un entorno exclusivo.

Experiencia del servicio

El servicio en A Brasa es otro de sus puntos fuertes. El personal, altamente capacitado, ofrece una atención personalizada y cuida cada detalle para garantizar que la experiencia del comensal sea impecable. Los camareros conocen a fondo la carta y están preparados para asesorar sobre las mejores opciones de maridaje, recomendando vinos que potencien los sabores de cada plato.

Este nivel de servicio convierte a cada visita en un momento único, donde la profesionalidad y la hospitalidad se combinan para ofrecer un trato cercano y distinguido.

¿Por qué elegir el restaurante A Brasa Moraleja?

La calidad de los ingredientes, la meticulosa ejecución de cada receta y la experiencia premium que ofrece convierten el restaurante A Brasa en una opción inigualable para quienes buscan una gastronomía de alta calidad en un ambiente exclusivo.

Además, su ubicación en una de las zonas más selectas de Madrid refuerza su atractivo, convirtiéndolo en un punto de encuentro ideal para disfrutar de una comida de negocios, una cena especial o simplemente una experiencia gastronómica memorable en La Moraleja.