Amazónico

Amazónico es un restaurante ubicado en la Calle de Jorge Juan 20, en el Barrio de Salamanca de Madrid. En un ambiente exuberante que evoca la selva tropical, combina maderas cálidas, vegetación vertical y luz tenue para transportar al comensal a un oasis de exotismo. Su propuesta fusiona influencias latinoamericanas, asiáticas y mediterráneas, concebida por un equipo culinario especializado en técnicas de brasa, wok y marinado que resaltan la frescura de los ingredientes.

Oferta Gastronómica

La carta de Amazónico arranca con hojas y verduras frescas, continúa con ostras y caviar servidos al natural o con ponzu, tomate picante o kalamansi, y ofrece pescados a la brasa como carabinero de Huelva, lubina al espeto, lenguado a la parrilla y merluza negra al teppanyaki con berenjena asada y chips de plátano. En wok y salteados, propone un wok de veinticinco verduras, chipirones al ajillo, chaufa integral de pato al tucupí, curry de langostinos de río al coco y quinoa salteada con cigala y jugo de lulo. Para acompañar, boniato, bimis, maíz, patatas fritas o asadas. En carnes premium, incluye picantón caipira a la brasa, solomillo de vaca avileña, rack de vaca vieja, T-bone de Black Angus, tenderloin de Wagyu, Kagoshima Wagyu A5, y en carnes criollas ojo de bife argentino, picaña al rodicio brasileña, entraña marinada con chimichurri y paletilla de cordero lechal al huacatay.

Filosofía

En Amazónico Madrid, la filosofía se basa en el respeto a la calidad del producto y la autenticidad de las técnicas multiculturales, eligiendo cada ingrediente en su punto óptimo de frescura y tratándolo con métodos como la brasa tradicional, el wok y el teppanyaki para equilibrar sabores intensos con texturas ligeras.

Ambiente y Decoración

El restaurante Amazónico recrea una selva urbana con paredes vegetales, esculturas de madera y lámparas orgánicas junto a esferas de vidrio que simulan gotas de rocío, mesas de madera oscura, sofás y rincones privados. La iluminación cálida, el sonido ambiental y la terraza ajardinada refuerzan la sensación de refugio exótico.

Ubicación

Amazónico Madrid se encuentra en Calle de Jorge Juan 20, 28001 Madrid, en pleno Barrio de Salamanca, muy cerca de las estaciones de metro Velázquez (línea 4) y Rubén Darío (línea 5), con aparcamientos públicos en las inmediaciones para fácil acceso.

¿Por Qué Elegir el restaurante Amazónico en Madrid?

Amazónico Madrid no es simplemente un lugar para comer, sino un destino sensorial completo donde cada elemento , desde la ubicación hasta el último detalle del servicio, está concebido para generar un impacto memorable. La elección de los ingredientes se basa en una filosofía de frescura absoluta y trazabilidad, que va más allá de la temporada: pescados extraídos bajo cuidadosos protocolos de enfriamiento para consumirlos crudos o semicrudos, carnes maduradas siguiendo los mejores estándares internacionales y vegetales de huerta que llegan cada mañana. Este compromiso con la materia prima se traslada a la cocina, donde los chefs combinan técnicas tradicionales de brasa y espetos con metodologías más innovadoras como el teppanyaki o el wok, logrando un equilibrio de sabores ahumados, jugosos y especiados que refleja la riqueza de tres continentes.

El espacio físico de Amazónico es igualmente protagonista. Diseñado para evocar la sensación de adentrarse en una selva urbana, sus paredes vegetales y su mobiliario de maderas nobles dialogan con esculturas y lámparas de formas orgánicas, transportando al comensal a un refugio exótico. La iluminación cuidadosa crea rincones íntimos y zonas más vibrantes, adaptándose tanto a una cena romántica como a una reunión de trabajo. Su generosa terraza ajardinada añade un valor extra en días templados, ofreciendo la flexibilidad de comer “al aire libre” sin renunciar al confort de un entorno climatizado.

Respecto a su servicio, Amazónico se distingue por su conocimiento profundo de la carta y su capacidad para sugerir maridajes a medida. El sumiller del restaurante propone combinaciones de vinos, cervezas artesanales y cócteles de autor que potencian cada bocado, enfatizando matices de fruta tropical, especias o notas ahumadas, según el plato. Este asesoramiento convierte la comida en un recorrido guiado, donde cada elección está respaldada por la experiencia y pasión de un equipo formado en establecimientos de renombre internacional.

Su ubicación en Calle de Jorge Juan, en pleno Barrio de Salamanca (Milla de Oro de Madrid), suma comodidad y prestigio: cercano a las principales galerías de arte, boutiques de lujo y hoteles de alto nivel. Amazónico se posiciona como punto de encuentro ideal para ejecutivos, viajeros de negocios y locales que buscan un lugar exclusivo sin caer en lo convencional. La facilidad de acceso en metro, taxi o coche y servicio de aparcacoches completan otra de las razones por las que visitar este gran restaurante.

Amazónico Madrid significa optar por una experiencia gastronómica única que combina autenticidad, innovación y una atmósfera inigualable. Desde el primer sorbo hasta el último bocado, cada momento en este restaurante Amazónico está diseñado para sorprender, seducir y deleitar, convirtiendo una simple comida en un recuerdo imborrable.