Robata Madrid es un elegante restaurante japonés situado en el exclusivo Barrio de Salamanca, a tan solo 15 minutos en coche desde La Moraleja. Este espacio combina la tradición culinaria nipona con influencias occidentales, logrando una experiencia gastronómica moderna y sofisticada. El nombre del establecimiento hace referencia a la técnica japonesa “robatayaki”, que consiste en cocinar sobre parrilla de carbón vegetal, destacando sabores intensos y ahumados.
Este restaurante se ha convertido en un punto de referencia para los amantes del sushi y la parrilla japonesa. Su carta está centrada en el producto de primera calidad, trabajado con precisión y creatividad. Desde el sushi más puro hasta propuestas de fusión sorprendentes, Robata Madrid propone un recorrido sensorial por lo mejor de la cocina nipona, con un enfoque contemporáneo que no pierde de vista la autenticidad.
Tipo de Cocina
La cocina de Robata Madrid se estructura en torno a dos grandes pilares: la robata y el sushi. En la parrilla japonesa se cocinan carnes, mariscos y pescados que adquieren un sabor ahumado muy característico. Las técnicas tradicionales son respetadas y complementadas con ingredientes y presentaciones de estilo occidental, generando platos originales y armónicos.
El sushi, elaborado con pescado fresco seleccionado a diario, ofrece una amplia variedad de nigiris, sashimis y rolls. Destacan propuestas como el nigiri de toro con foie caramelizado, el tiradito de hamachi con emulsión de jalapeño o el California roll con cangrejo real. Estos platos combinan textura, temperatura y sabor con una ejecución impecable.
Además, Robata Madrid incorpora toques de fusión con ingredientes como trufa o salsas especiadas, elevando el sabor sin perder la esencia japonesa. La cocina abierta permite al comensal disfrutar del espectáculo culinario en vivo, observando cada paso en la preparación. Para complementar la experiencia, el restaurante cuenta con una cuidada carta de vinos, sakes y cócteles de autor.
Ambiente y Decoración
El diseño de Robata Madrid conjuga el minimalismo japonés con una estética moderna y refinada. Distribuido en tres plantas, el local cuenta con una cocina a la vista, materiales nobles como madera oscura y piedra, y una iluminación tenue que potencia la sensación de exclusividad.
Las mesas están dispuestas para ofrecer privacidad sin perder la conexión con el entorno. La terraza exterior añade una opción ideal para quienes prefieren disfrutar de una cena al aire libre, con la misma atención al detalle que caracteriza el interior del restaurante. La atmósfera general transmite serenidad, elegancia y modernidad, alineándose con la propuesta gastronómica del lugar.
Ubicación y Accesibilidad
Robata Madrid se encuentra en pleno Barrio de Salamanca, una de las zonas más distinguidas de la ciudad, a unos 15 minutos de La Moraleja. Su localización permite un acceso cómodo tanto en transporte público, con la estación de metro Serrano a escasos minutos, como en vehículo privado, gracias a los aparcamientos disponibles en las inmediaciones.
¿Por Qué Elegir el Restaurante Robata Madrid?
Elegir Robata Madrid es apostar por una experiencia japonesa de alto nivel que se desmarca de lo convencional. Su técnica robata, combinada con sushi de autor y toques de fusión occidental, lo convierten en una opción única para quienes valoran la calidad del producto y la excelencia en la ejecución.
A tan solo unos minutos de La Moraleja, este restaurante es ideal para una velada especial, una comida de negocios o una experiencia culinaria exclusiva. Su ambiente refinado, su cocina en vivo y su propuesta gastronómica de vanguardia hacen de Robata Madrid un imprescindible en el panorama gourmet de Madrid.
